een van de eerste echte tekenen van het voorjaar zijn toch altijd weer die olijke kleine gele bloempjes langs walkanten: het speenkruid. overal zijn ze te bewonderen, die mooie gele sterretjes. in vroeger tijd werden de knolletjes uitgegraven en in de schil gestoomd: een eiwitrijk produkt. de naam speenkruid komt door de speen-vorm van die knolletjes.